庆和燕窝

该产业

金丝燕以自身唾液凝成的丝状物在海蚀洞的洞壁与洞顶筑巢，采窝人使用竹制脚手架攀爬采收^[1]。相对于越南其他地方在人造屋舍中养殖所得的燕窝，庆和是该国天然洞窟采收燕窝的最大产地^[2]。至2025年，省属国有企业管理33座岛屿与173处洞窟^[2]，其产品销往30个国家和地区^[2][4]。

自阮主以来的历史

地方史料把这一行业追溯至1328年：陈朝水军统领黎文达（Lê Văn Đạt）在一次南征途中因风暴漂至Hòn Tre岛，在平康（Bình Khang）一带发现燕窝岛，该地为后来成为庆和的地区之旧称，他随即组织力量加以保护与开采，并被尊为该行业的始祖^[5]。同一史料称学者杨文安（Dương Văn An）1555年的著作《乌州近录》（Ô Châu cận lục）或为有关这一资源的最早文字记载^[5]；然而该书是对乌州的志书，而乌州远在庆和以北，因此不能假定它描述的就是此处所述的燕窝岛。

在阮主时期，这一行业与沉香、象牙一同发展为具有战略意义的出口产业^[5]。生于1719年、为黎文达后裔的黎文光（Lê Văn Quang）掌管平康的燕窝岛；其女黎氏玄簪（Lê Thị Huyền Trâm）生于1753年，在西山（Tây Sơn）时期统领守卫诸岛的水军，并组织燕窝的采收与出口以资助国用；两人于1793年5月10日在保卫领海与燕窝岛时殉难，被尊奉为护佑之神^[5]。

该公司

庆和燕窝公司（Công ty Yến sào Khánh Hòa）依省级第1352/QĐ-UB号决定于1990年11月9日成立，为获授权管理、采收与保护本省天然燕窝岛的唯一机构^[1]。2013年5月，省人民委员会决定该公司为唯一获准在燕窝产品上使用「Khánh Hòa」地理标志以及本省各县、镇、市名称的主体，相关文件将报国家知识产权局备案^[6]。至2026年初，即成立35年之际，该公司经营7家工厂、逾60条产品线，使用Yến sào Khánh Hòa、Sanest与Sanvinest品牌，并报告2021年至2025年期间总收入近129,930亿越南盾^[3][4]。仅就2025年而言，与2024年相比收入增长19%，税前利润增长11%，公司上缴国家预算增长15%^[4]。

保护科学

自2004年起，该公司对金丝燕卵采用人工孵化，在受控的生物与环境条件下孵化率约为89%；幼鸟经饲育后被运回岛屿加入野生种群，其中约81.5%会继续留在岛上^[3]。自2015年以来，该公司记录并采纳1,820项技术改进与创新举措，仅2025年一年即有40项，内容涵盖岛上采收、加工、食品安全与能源使用^[3]。

获得的认定

2024年12月10日，庆和燕窝的采收与加工技艺被认定为国家级非物质文化遗产^[2]。亚洲纪录组织另行表彰该公司为亚洲管理燕岛与燕洞数量最多、天然岛屿燕窝产量最大的经营者，并认定庆和燕窝本身为特产礼品类的亚洲纪录，是2022年确立的四项越南特产之一^[2][7]。燕窝并不属于2023年12月公布、并于2024年1月6日颁发证书的那批10项亚洲新纪录，该批中的五道越南菜包括宁和烤肉卷；该省两类亚洲纪录各有一项，分别为宁和烤肉卷与庆和燕窝^[7]。