陶模米饼（bánh căn）

这道点心及其做法

面糊以大米泡发后掺入部分放凉的熟米饭一同磨制，再兑水，加姜黄和少许花生油或猪油^[1][2][3]。米浆倒入炭火上加热的一圈圆形小陶模或铸铁模中，每个模具先抹油以防粘底，趁未凝固时加上馅料，常见的有鹌鹑蛋、鸡蛋、虾、鱿鱼或肉末^[1][2][3]。饼两个一对上桌，淋葱油，蘸鱼露调味汁，有时是发酵鳀鱼酱或清淡的鱼汤，旁边配青芒果丝、香草与生菜^[1]。

成品表皮微脆而紧实，内里柔软，出模趁热食用，而非回锅加热^[1][3]。它被视为一天中任何时段皆可食用的点心，不过某些街道与店铺只在早市或晚市一个时段供应，并不全天售卖^[3]。

占族起源说

越南语与英语维基百科条目均称陶模米饼原为占族的食物，英语条目明确指出其来源为宁顺省的占族^[1][2]。两篇条目都未给出这道点心始于何时、又于何时传出占族社群的年代，目前获取的其他来源亦未提供；此处将该说法记录为一种广泛流传的归属说，而非一个确立的年代。

潘郎与芽庄的版本

这道点心至今与潘郎关系最为密切，潘郎位于庆和省内2025年之前属宁顺省的地区；其次是沿海更远处的芽庄。此外，大叻以及同年并入原平顺省的林同省也食用这道点心^[1][2]。目前获取的来源均未描述潘郎版本与芽庄版本在面糊、模具或浇头上的具体差异。

在何处以何种方式售卖

在芽庄，陶模米饼曾在Hoàng Văn Thụ街仅于上午售卖，在Tháp Bà街与Nguyễn Trãi街则于一天中其他时段售卖，2015年记录的价格为18,000至25,000越南盾^[3]。英语维基百科条目还记载，配碟中有chả（一种越南猪肉糜肠）、辣椒与芒果碎，它们与香草、生菜一同包食，而非单独取用^[2]。